Ricetta panna cotta
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Vaniglia e yogurt panna cotta con gelatina di melograno

panna-cotta-yogurtMi piace il contrasto del bianco e il rosso (il mio colore preferito) in questa ricetta. Ma dopo aver provato una volta questa ricetta, se avete voglia di esso, mescolare la frutta la prossima volta con mango o addirittura more per un sapore diverso. Link al video per vedere come impostare la vostra panna cotta su un pendio.

Attrezzatura e preparazione: avrete bisogno di 6 x 200ml / 7 fl oz bicchieri piuttosto per questa ricetta, un grande vassoio o vassoi che facilmente in forma in frigo, e se si desidera impostare la panna cotta su un pendio o uovo cartoni, tè stropicciata asciugamani o qualche plastilina per aiutare prop gli occhiali su.
Ingredienti

 

 

Per lo strato di panna cotta

3 fogli di gelatina

100ml / oz 3½fl panna

100ml / 3½fl oz pieno di grassi del latte

/ 3½oz zucchero semolato 100g

Solo 1 stecca di vaniglia, semi

300g / 10½oz yogurt greco

Per lo strato di gelatina

135g / 4¾oz pacchetto di gelatina di lampone, tagliata a cubetti

300ml / 10fl oz succo di melograno

Per la copertura

Solo ½ melograno, semi

Metodo di preparazione

1 Per la panna cotta, mettere la gelatina in una ciotola di acqua fredda e lasciare in ammollo per cinque minuti.

2 Mettere la crema, latte, zucchero e vaniglia doppia semi in un pentolino e calore anche se leggermente, quanto basta per lo zucchero a sciogliere, mescolando di tanto in tanto.

3 Nel frattempo, mettere lo yogurt in una grande brocca, mescolando per allentarlo e mettere da parte. Togliere il composto cremoso dal calore una volta pronto.

4 La gelatina deve essere morbido ormai, quindi sollevarlo dall’acqua e strizzare l’acqua in eccesso. Eliminare la gelatina al composto cremoso e mescolare fino a scioglimento. Lasciare raffreddare a temperatura corporea per circa 10-15 minuti.

5 Nel frattempo, preparare i vostri occhiali. Avrete bisogno di 6 x 200ml / 7 fl oz bicchieri piuttosto per servire, ma come gli strati sono fissati a un taglio, dovrà essere puntellato da un lato gli occhiali. A seconda della forma o tipo di vetro, si possono trovare cartoni delle uova o strofinacci anche sgualciti perfetti per aiutare prop gli occhiali. Essi potrebbero anche inclinare perfettamente seduto in singoli stampini. Qualunque cosa si utilizza, disporli su un grande vassoio o vassoi che possono essere inserite facilmente in frigorifero.

6 Una volta fredda, versare il composto cremoso sopra lo yogurt e poi sbattere delicatamente tutto insieme.

7 Versare con cautela il composto in sei bicchieri, dividendolo in modo uniforme, senza che alcuna di fuoriuscire. Posizionare con cautela il vassoio in frigo e lasciare riposare per 1-2 ore, o fino a quando bello e duro. Per avviare il processo di impostazione in fretta, si può sempre mettere in freezer per 20 minuti o giù di lì prima di popping in frigo per terminare l’impostazione.

8 Nel frattempo, per lo strato di gelatina, mettere la gelatina di lamponi in una brocca di misurazione. Versare sopra 200ml / 7 once fluide di acqua appena bollita e mescolare fino a quando la gelatina si scioglie. Incorporate il succo di melograno, poi lasciare il liquido per raffreddare a temperatura ambiente – assicurarsi che sia veramente fresco, in modo da non sciogliere la panna cotta al momento dell’impatto.

9 Rimuovere le Cottas set panna dal frigo e stand bicchieri in posizione verticale, rimuovere eventuali oggetti di scena. Versate la gelatina fresca su ognuno, dividendolo in modo uniforme. Riportare le occhiali al frigorifero per circa due ore, o fino a quando la gelatina è impostato ditta.

10 Quando si è pronti a servire, all’inizio di ogni panna cotta con semi di melograno e sedersi su un piatto da portata con un piccolo cucchiaio. Questi si conserva per alcuni giorni in frigorifero.

Rabarbaro panna cotta con rabarbaro arrosto

panna-cottaSapido rabarbaro arrosto è un partner perfetto per questa luce, cremoso dessert italiano. Ne fanno un giorno di anticipo per un budino senza fronzoli per concludere un pasto speciale.
Ingredienti

 

 

 

 

Per il rabarbaro arrosto

500g / 1 £ 2 once rabarbaro, tagliato a tre centimetri / 1¼in pezzi

Zucchero semolato 2 cucchiai

Succo di mela 4 cucchiai

Per la panna cotta

/ 2½oz zucchero semolato 75g

150ml / 5 fl oz doppia panna

2 fogli di gelatina, imbevuto in una ciotola di acqua fino al morbido, strizzati

300ml / 11 fl oz latticello

Metodi di preparazione

1 Per il rabarbaro arrosto, preriscaldare il forno a 200C / 400F / gas 6.

2 Posizionare il rabarbaro su una teglia, cospargere sopra lo zucchero poi irrorate con il succo di mela.

3 Cuocere in forno per 8-12 minuti, o fino a poco gara.

4. Miscela 125g / 5 once del rabarbaro arrosto in purea in un frullatore. Prenotate il restante rabarbaro arrosto.

5 Per la panna cotta, portare lo zucchero e la panna a bollore in una pentola, mescolando continuamente fino a quando tutto lo zucchero si è sciolto.

6 Aggiungere i fogli di gelatina ammorbidito e continuare a cuocere a fuoco lento fino a completa dissoluzione.

7 Aggiungere la purea di rabarbaro e mescolare fino a ben combinati, poi togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare leggermente.

8 Aggiungere il latticello e mescolate fino a ben combinati.

9 Posizionare quattro stampi Dariole o stampini su una teglia da forno. Posizionare un pezzo di rabarbaro arrosto riservato nella parte inferiore di ciascuna delle muffe Dariole e versare il composto panna cotta sulla parte superiore. Raffreddare in frigo per 1-2 ore, o fino a set.

10 Per servire, togliere la panna cotta dal frigorifero. Brevemente immergere la base di ogni parte in una ciotola di acqua bollita. Far scorrere delicatamente un coltello intorno al bordo di ciascuno dei quattro panna cotta e trasformare ogni fuori nel centro di un piatto da portata. Versare il rabarbaro restante riservato, ei succhi, attorno al bordo di ciascuno dei quattro piatti da portata. (Riscaldare il rabarbaro arrosto se lo si desidera.)

Sette suggerimenti su come utilizzare una fontana di cioccolato

Fontane di cioccolato stanno diventando una popolare attrazione di feste e altri eventi. I bambini e gli adulti non possono resistere alla tentazione di immersione diversi tipi di dolcetti in una fontana traboccante di fonduta di cioccolato ricco e cremoso.

Tuttavia, sapendo come utilizzare questa macchina meravigliosa cioccolato può fare una grande differenza tra un delizioso dessert e un pasticcio irritante nella vostra cucina o tavolo del buffet. Imparare a utilizzare correttamente garantisce inoltre che il suo partito non sarà mai dimenticato. Qui ci sono alcune cose che dovete sapere su come utilizzare una fontana di cioccolato.

1. Posizionare la macchina su una superficie solida e stabile. Assicurarsi che sia posizionato su una superficie che può trasportare almeno 85 libbre. La macchina è leggera, ma con la fonduta di cioccolato, frutta fresca, piatti e spiedini, tutto il display potrebbe essere molto più pesante. Inoltre, una superficie stabile e piana permette alla macchina di funzionare correttamente e scorra uniformemente.

2. Collegare la macchina con il proprio circuito. Evitare l’uso di un cavo di prolunga. Se questo non è possibile fare in modo che nessuno lo farà inciampare nel cavo di prolunga con la corretta che registrando sul pavimento.

3. Prevedere una ventilazione adeguata. Tipicamente, vi sono fori di ventilazione presenti sul lato inferiore della macchina. Evitare di bloccare queste aree con lino o altri materiali per evitare il surriscaldamento.

4. Montare la fontana secondo il manuale dell’utente. Ma prima, ricordatevi di lavare tutti i componenti prima di mettere tutto insieme. Prima di versare fonduta di cioccolato nella ciotola principale, testare la prima macchina senza il cioccolato per garantire che sia in condizione di lavoro.

5. Sciogliere il cioccolato. Ci sono tre modi per farlo, nel forno a microonde, sul fornello e nel bacino o serbatoio. Durante la fusione cioccolato su un piano cottura, utilizzare un bagnomaria e metterlo a fuoco lento. Costantemente mescolare il cioccolato per evitare di bruciare.

Se si sceglie di sciogliere il cioccolato in un forno a microonde, non lasciarlo in esecuzione per troppo tempo. Impostare il forno a microonde a fuoco basso, e quindi inserire il cioccolato in una ciotola ‘microonde’. Eseguire il forno a microonde per 30 secondi. Togliere la ciotola, mescolare e ripetere il processo fino ad ottenere la consistenza desiderata.

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