Ricetta panna cotta
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Sette suggerimenti su come utilizzare una fontana di cioccolato

Fontane di cioccolato stanno diventando una popolare attrazione di feste e altri eventi. I bambini e gli adulti non possono resistere alla tentazione di immersione diversi tipi di dolcetti in una fontana traboccante di fonduta di cioccolato ricco e cremoso.

Tuttavia, sapendo come utilizzare questa macchina meravigliosa cioccolato può fare una grande differenza tra un delizioso dessert e un pasticcio irritante nella vostra cucina o tavolo del buffet. Imparare a utilizzare correttamente garantisce inoltre che il suo partito non sarà mai dimenticato. Qui ci sono alcune cose che dovete sapere su come utilizzare una fontana di cioccolato.

1. Posizionare la macchina su una superficie solida e stabile. Assicurarsi che sia posizionato su una superficie che può trasportare almeno 85 libbre. La macchina è leggera, ma con la fonduta di cioccolato, frutta fresca, piatti e spiedini, tutto il display potrebbe essere molto più pesante. Inoltre, una superficie stabile e piana permette alla macchina di funzionare correttamente e scorra uniformemente.

2. Collegare la macchina con il proprio circuito. Evitare l’uso di un cavo di prolunga. Se questo non è possibile fare in modo che nessuno lo farà inciampare nel cavo di prolunga con la corretta che registrando sul pavimento.

3. Prevedere una ventilazione adeguata. Tipicamente, vi sono fori di ventilazione presenti sul lato inferiore della macchina. Evitare di bloccare queste aree con lino o altri materiali per evitare il surriscaldamento.

4. Montare la fontana secondo il manuale dell’utente. Ma prima, ricordatevi di lavare tutti i componenti prima di mettere tutto insieme. Prima di versare fonduta di cioccolato nella ciotola principale, testare la prima macchina senza il cioccolato per garantire che sia in condizione di lavoro.

5. Sciogliere il cioccolato. Ci sono tre modi per farlo, nel forno a microonde, sul fornello e nel bacino o serbatoio. Durante la fusione cioccolato su un piano cottura, utilizzare un bagnomaria e metterlo a fuoco lento. Costantemente mescolare il cioccolato per evitare di bruciare.

Se si sceglie di sciogliere il cioccolato in un forno a microonde, non lasciarlo in esecuzione per troppo tempo. Impostare il forno a microonde a fuoco basso, e quindi inserire il cioccolato in una ciotola ‘microonde’. Eseguire il forno a microonde per 30 secondi. Togliere la ciotola, mescolare e ripetere il processo fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Ricetta Panna Cotta di Cotto e Mangiato

La Panna Cotta e un dolce molto veloce da preparare e che puo essere guarnito con quello che piu si preferisce. Benedetta Parodi, nella sua rubrica Cotto e Mangiato, ci presenta la panna cotta servita in tazze da the e accompagnata dai frutti di bosco e da delle sfogliette di pasta sfoglia.

Livello di difficolta: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 10 min. ca. + 1h e 30 min. frigorifero

 

Ingredienti della ricetta Panna Cotta di Cotto e Mangiato:

600g panna fresca
120g zucchero
1 bustina di vanillina
2 fogli di colla di pesce (circa 10g)

Preparazione della Panna Cotta ai frutti di Bosco di Cotto e Mangiato:

In un pentolino mettiamo la panna fresca assieme allo zucchero e la bustina di vanillina.
Mettiamo in ammollo in acqua tiepida 2 fogli di colla di pesce in un piattino a parte.
Portiamo sul fuco il pentolino e lasciamo scaldare per qualche minuto, senza arrivare al bollore, e mescolando un po.
Togliamo dal fuoco il pentolino, e versiamo mettiamo i foglietti di colla di pesce ammorbiditi nella panna cotta, mescolando bene con una frusta per farli sciogliere nel pentolino.
Trasferiamo la panna cotta nelle tazze da the e lasciamole riposare per qualche ora in frigorifero.
Prima di servire aggiungiamo qualche cucchiaio di frutti rossi sella panna cotta.

LA PANNA COTTA SENZA COLLA DI PESCE CUCINA

Ingredienti per 3 persone:

300 ml di panna
60 grammi di zucchero
2 albumi di uovo
1 stecca di vaniglia

1. In una pentola sciogliete la vaniglia nella panna a fuoco moderato.
2. Appena bolle, spegnete il fuoco e fate raffreddare per pochi minuti.
3. Mescolate gli albumi e lo zucchero in una ciotola, quindi uniteli alla panna e mescolate bene.
4. Passate il composto al colino, quindi versatelo in ciotole di alluminio monoporzione.
5. Disponete adesso le coppette in una teglia con 3 dita di acqua bollente, e cuocete a bagnomaria in forno, a 100 gradi, per circa 1 ora.
6. Fate raffreddare la panna cotta in frigorifero, sformate su un piatto di portata e servite.
(Di solito la panna cotta si serve con salsa di frutta fresca)

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